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探秘中国三大长寿之乡

来源:杨桃新文科普知识   时间: 2021-09-14

探秘中国三大之乡

“长生不老”这个词,是人们渴求健康长寿的最通俗的表达。从秦始皇赴蓬莱求宝到汉武帝居深宫炼丹。从彭祖不老的传说到黄帝百岁的典故,甚至从《西游记》“唐僧肉”的故事当中,我们都可以看出,无论是王侯将相。还是黎民百姓,都同样渴望着健康长寿,并希望找到梦想中的长寿乐土。今天我们来看看。如今生活在长寿乐土上的人们。他们长寿的秘密到底是什么?

长寿之乡就是这样的乐土,世代生活着很多长寿老人。于是人们将目光投向了那里,并希望从中找到长寿的奥秘。在我国,钟祥、巴马和如皋便是三大长寿之乡。

钟祥长寿的秘密——美食

钟祥这个地名历史悠久,南北朝时,南朝刘宋明帝始称“钟祥”为“苌寿”。公元551年,北朝西魏大统十七年去草字头为“长寿”,此后1000多年,都被称做长寿县。这个县名名不虚传,《宋书·、州郡志》记载,明帝泰始年间,在全国的一次人口普查中,这里的长寿老人竟占县内总人口的四分之一、而现在,钟祥的百岁老人从1998年的46名增长到了2008年的77名。

钟祥这片土地不但历史悠久,而且神奇、肥沃,它位于湖北省中部,汉江中游,江汉平原北边。地质地貌环境优越,有山地,平原,丘陵等多种地形。气候温和湿润,年平均气温15、9℃,年降雨量1000毫米左右。

多样的地理形态和宜人的气候,为很多植物提供了生长的条件。如果有机会到钟祥,可以去乡村看一看,不论产自南方的水稻还是产自北方的小麦,几乎都能在这里找到适合它们安家落户的土壤,数百种之多的蔬菜也喜欢在钟祥落土。中国医学科学院卫生研究所编著的《食物成分表》中所列出的蔬菜种类,90%以上在这里都有,并且还有很多菜是在目录之外的。因此,钟祥人对于饮食的选择性就非常广泛。

“食者万物之始,人之所本也。”钟祥人好吃、会吃是出了名的,当地人都说,钟祥寿星多与这里的吃有很大的关系。那么在钟祥,“吃”有什么特别之处呢?我们从钟祥人日常三餐就可以窥见一斑。

清晨,来到钟祥的街头转一转,会发现这里很多人都爱吃当地的一种绿豆饼——将绿豆磨成浆,加些面粉,摊成薄薄的饼,可以煎了吃,淡绿的色泽,香甜的味道成为当地人最爱吃的。如果愿意,还可以加入自己喜欢的配料。

还有一种叫粑粑的面食,原料是小麦面,掺进一些油酥做成酥粑粑,一口咬下去,香酥可口。而粑粑中最特别的一种叫高庄馒,是钟祥特产,当地人非常爱吃,样子就像普通的馒头,拿起来闻一闻,也没有什么特别的气味,但掰开一看,里面是一层一层的,人们常常也会称其为千层馒头。

来到钟祥,人们最期待的是这里的午餐,因为钟祥的菜品花样繁多、风味独特,既有川湘的劲道,又有南方菜系的鲜香。之所以南北菜系能够在钟祥得到充分的融合,这跟钟祥的地理位置有很大关系,因为它地处在汉江边上,水陆畅通,交通发达。若干年来,南来北往的人将各地的烹饪技巧带到了钟祥,所以癫痫大发作什么症状钟祥的烹饪习惯尽管源自荆楚菜系,同时还受到川,湘、徽、鲁、豫、粤、汉等饮食文化的影响,使得钟祥的菜品多达上千种。

人们从这些菜品里选出最具特色的莱,组成了几十种筵席,每种筵席都有不同的渊源,构思巧妙,组合独居匠心,如三点水席、蟠龙全席、水中四宝席、野味席、四六全席、六蒸六扣席、十大碗席,一笼八碗席、九九祝寿席等。

这些品种里,蟠龙菜最为出名,始于明代嘉靖年间,由钟祥传到宫廷,它既是宫廷菜又是湖北地方风味菜。相传嘉靖进京前,皇宫早有明争暗斗。明武宗死后无子继承皇位,太后密诏三位亲王“先到为君,后到为臣。”当时兴王府离京城最远,为了早点赶到,朱厚璁假扮钦犯上囚车,日夜兼程赶赴京城。朱厚璁平日奢华,对他来说,乘囚车已经很不容易,又何况吃食都不合口味。于是他命令府中厨师做出一种吃肉却不见肉的莱,若做得不让他满意,则性命难保。当时有一位厨师,手艺精湛,但是一直没有做出一道合乎要求的菜。有一天厨师的妻子见丈夫没有回家,就带了蒸熟的红薯给丈夫吃。厨师不小心弄破了红薯皮,看见红薯的内瓤,灵机一动,召集大家打造配方,就做出了吃肉不见肉的食物——原来是精肥、瘦肉加鸡蛋做出的“红薯”,这“红薯”美味可口而不肥腻。朱厚璁吃着“红薯”第一个进京,登基做了皇帝,即嘉靖帝。发明“红薯”的厨师奉命进京为嘉靖帝做菜,并对原菜加以改进,做出的造型犹如蟠龙升天,以庆贺天子登基。嘉靖皇帝吃后,啧啧称赞,将此菜命名为蟠龙菜。从此“蟠龙菜”便成了明代宫廷佳肴。500年来,蟠龙菜味道鲜美、鱼肉兼香、色泽艳丽、造型美观,质地鲜嫩,深受人们喜爱。钟祥人民逢年过节、婚嫁宴请都离不开这道传统名菜,并有“无龙不成席”之说。

若是炎炎夏日,不想做太复杂的宴席,也不想吃太多油腻,当地的特产米茶便是最好的选择。米茶虽然有一个“茶”字,但是原料并不是茶叶,而是我们常见的大米。先将大米放进锅里干炒,炒到大米发黄带焦,直到冒出米香味,淘一淘,然后用水煮,等到米煮到都浮上水面而且开了花的时候,再加入少许的大麦米放到锅里一块儿煮,味道会更好。

米茶现在是大众化的食品,但是它也有一段与帝王相关的传说。据说嘉靖皇帝的母亲在怀他的时候,闹口吃不下饭,宫中的厨师想了很多办法,都无济于事。有一天,厨师给自己煮锅巴粥,正巧从飘出的一股焦煳中带有浓香的味道,竟让她胃口大开。可锅巴粥上不了正席,是仆人的食物,怎么办呢7厨师们琢磨了很久,最后将米炒成发黄带焦后,再加水煮沸,终于做成了像锅巴粥,但又不是锅巴粥的食物——米茶。后来,皇子封王,米茶就成为兴王宫夏季餐桌上的重要食谱,并在以后传到民间。“芳香十里远,米茶味清醇”是钟祥人对米茶的评价。

钟祥人的晚饭很简单,大部分人会选择一些时令野菜和新鲜水果。钟祥的寿星绝大对数出身贫寒,过去生活十分艰难清苦,平时经常吃野菜。遇到天灾,基本上靠野菜度日。现在虽然生活水平有了很大的提高,但吃野菜的习惯不改。这里的野菜有蒲公英、马齿苋、鱼腥草、荠菜、地耳菜等几十种,样样做得美味可口。现代医学证明,多吃野菜可以健康长寿是有科学道理的。许多野菜含有大量人体所需抗癫痫药哪种副作用少的营养物质,有些野菜对人体有很好的保健作用。

也有人习惯喝一杯葛粉(葛根粉)当晚餐,葛粉的形态如同淀粉,加入水调和,色泽晶莹,可以直接饮用。《本草纲目》上有对葛粉的记载,葛粉具有清凉解热、生津止渴、活络止泻、降低血压等功能。这种食品只有在钟祥才能找到,其他地方难得一见。

因为钟祥人信奉的养生信条是“知饥而食”。晚饭以后,很少吃夜宵,也不加餐,人们吃饭只吃八成饱,尤其这里的长寿老人大部分都自觉控制食量。这些长寿老人时常会念叨“吃半饱,活一百”。钟祥人从小对于养生习惯耳濡目染,连孩童儿歌中都有“不憨吃傻胀,不挑食”这样的歌词。

虽说钟祥物产丰富,供人们选择的饮品非常多,但是钟祥人对茶叶的情谊从来没有改变过,从古至

今茶都与钟祥人形影相随。古代时,钟祥就有许多茶馆,闲暇之余,会到茶馆会友、叙旧、谈事或专门喝茶。大部分人每天两到三杯,多的则每天喝五六杯,甚至更多。有的人习惯于清晨起来先喝杯茶,茶已经成为他们生活的一部分,也成为钟祥人健康长寿的重要因素之一、在这里的农村,几乎每家都种着“三匹罐”茶树,主要作为凉茶喝,当地人习惯称其为“土茶”。而用来泡土茶的壶也被人们称为土壶,土壶里会泡满茶叶,想喝时就随手来一大碗,有客人来访的时候,主人也会先递一碗“三匹罐”茶。

有人用简短的小诗总结了钟祥人的饮食文化

低热量高纤维素,大麦米茶菜饭粥。

少肉食多维生素,时令菜荤很充足。

微量元素天然库,豆类制品铁锌富。

蒜类食品四季吃,抗菌降脂更宜寿。

了解了钟祥人的三餐,让我们对“好吃、会吃”有了新的理解——所谓吃,并非大鱼大肉、飞禽走兽,而是合理的饮食以及健康的营养搭配。这也许就是钟祥的长寿老人最重要的养生之道。

巴马长寿的秘密——水润

位于广西西北部的巴马,也是有名的长寿之乡。根据第五次全国人口普查,一个人口仅22万多的巴马瑶族自治县,有百岁以上的老人74人,区域长寿人口比例居世界前列。

巴马寿星早在古时就闻名遐迩了。据永定土司在庆远府城东关外三里建立的“御诗碑”记载清朝嘉庆十五年,也就是1810年,皇帝听说宜山永定土司境内有一瑶族老人名叫蓝洋,有142岁高寿,便欣然写诗给蓝洋老人祝寿“四朝雨露一身覃,烟霞养性同彭祖。道德传心问老聃,花甲再周衍无极。”

巴马老人的长寿也可以从“烟霞养性同彭祖”这句诗中得到最好的证明。那么,是什么造就了巴马的长寿现象呢?很多人带着这个问题来到巴马,寻找他们想要的答案。

巴马属于亚热带季风气候区,平均气温20、5℃,平均降雨1500毫米左右,年平均的降雨日有180天左右。有时候在巴马能看见这样的奇观天空被整齐地“割”成两大块,一边乌云滚滚,一边蓝天无垠,界限分明。当地人说这是因为巴马刚好处在一个地理气候分界线上,即亚热带和热带的交癫痫发作前兆有哪些呢界线上,使得这里时常产生雷雨。雷雨能产生很多的负氧离子,负氧离子能起到净化作用,使人精神振奋,增强机体抵抗力,促进新陈代谢,消除呼吸道炎症,缓解支气管哮喘,稳定血压。专家说雷雨是使得巴马人长寿的一个原因。而去过巴马的游人都说巴马是一个被水和云雾包围的人间仙境。

进入巴马,首先能看见的是公路边舒展着一条翠玉般碧绿的河流,两岸群山如黛,翠竹摇曳,无论是谁,漫步在这样的河畔,都会无比惬意。这条美丽的河就是巴马的“母亲河”盘阳河,它贯穿巴马中部,而这些地方基本都是喀斯特地貌。盘阳河从凤山县袍里乡的坡心水源洞激荡而出,全长145公里,经过4进4出溶洞,有33公里的河段从地下经过。大山将巴马围住,使得这里地质结构比较复杂,因此巴马的矿产资源丰富,土壤中富含的各种矿物质和微量元素都溶入了河水中。

这水使得盘阳河两岸人都变得十分长寿,而盘阳河也成为闻名遐迩的“长寿河”。水源洞旁边的坡心屯,住着五六十户壮族人家,一共只有300多人,但是这其中就有好几位是百岁老人。在河畔两边,由长寿老人组成的“长寿屯”星罗棋布,形成了一个特殊的长寿区域。

巴马县甲篆乡平安村巴盘屯是盘阳河畔的第二个长寿村,560多位居民中有好几位百岁老人,80~99岁的老人也有25人左右。

有一个长寿屯被称为“百岁鸳鸯屯”,这就是距巴盘屯不远的甲篆乡松吉村松屯,因为这里曾住过一对百岁夫妻,两人都活到了101岁。他们一生恩恩爱爱,以种地打鱼为生,勤劳朴实,是真正的百年好合。

甲篆乡甘水村是第四个“长寿屯”,人称“小桂林”。20世纪,这里出了3个百岁老寿星,这3位百岁寿星,一位活了109岁、一个达到了111岁高寿、还有一位老人长寿达116岁。如今甘水屯的长寿老人也比比皆是。

四个长寿屯的环境基本都是小桥流水、木屋古树,一派清新的自然风光。盘阳河给两岸人家带来了长寿与健康。

巴马除了长寿河之外,还有“神仙水”。这种水源自传说中的“不老泉”,位于巴马东南部的东龙蟠山。“神仙水”分两道,一处从半山腰石洞中流出,捧一口喝,清甜可口。这种神仙水其实就是目前广西发现的流量最大的常温低矿化度、低钠含偏硅酸的重碳酸钙型饮用天然矿泉水。另一处位于巴马镇赐福湖半山腰上,除了含锶、偏硅酸外,还含有溴、碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素。而这种“神仙水”被媒体广为报道,每年农历七月七都会引来众多的崇拜者和取水者,并引发了一则笑谈《纽约时报》在1992年8月14日刊登了一篇配有图片的文章,内容大致说的是中国的广西西北部山区发生了数十万人参与的械斗,中国大使馆看到这则新闻,立刻调查,最后证实这是巴马一年一度的取水盛况。一周后即8月21日《纽约时报》又刊文更正中国广西巴马发现神仙水。

除了不老泉,巴马还有甘水仙泉、百马泉、百林奇泉、观音福泉……数不胜数。泉水汩汩流了千百万年,从大地深处带出各种“精华”,带给巴马人长寿健康。

巴马的水,吸引了南来北往的客人。每到春天,巴马的水岸边出现来自各地的游客,他庆阳癫痫病治疗重点医院们希望和巴马人一起分享这里的青山绿水。很多人来了走,走了又来。他们当中有一些人,因眷恋着巴马的河流和泉水,渴望和巴马的老人一样长寿,所以在这里长住了下来。

如皋长寿的秘密——人文

江苏省如皋市是我国沿海地区唯一的长寿之乡,也是处于工业相对发达地区的长寿之乡。如皋位于长江、黄海的“t”型交汇处,靠近国际大都市上海,与张家港市隔江遥望。它是长江三角洲最早见诸史册的古邑、民国时期的中华第一大县,中国首批对外开放的沿海城市。到2008年为止,全市145万人口中80岁以上的老人有5万多名,90岁以上的老人有6300多名,百岁老人高达251位。如皋是被人们所熟知的健康长寿之乡,同时也有历史文化名城、花木盆景之都的美誉。

在如皋市中心如城镇东有一个叫集贤里的地方,是一条很出名的“人文巷”。这条不足300米长的小巷“金龟压钮,代产伟人”,在这里出了1名状元、17名进士和7位大官宦。仅仅一条小巷,向人们展示了如皋历史文化底蕴之深厚。历朝历代,如皋就是一个名人辈出的地方,宋代有主张“致天下之治者在人才,成天下之才者在教化”、“教化之所本者在学校”的大教育家胡瑗,龙图阁学士王觌,大词人王观,钦点状元王俊义。明代开国功臣朱显忠,抗倭名将郭师古、邱陛。清代有被誉为“东方莎士比亚”的大戏剧家李渔等等。

位于如皋县城东北隅有一座饶有书卷气的“文人园”,名叫水绘园,始建于明朝万历年间。水绘园以水为贵、倒影为美,秀美且典雅。融诗、文、琴、棋、书、画,曲艺于一园。水绘园被建筑者赋予了思想,凭借水流于地面,自然地形成了一幅幅幽美的画图。

在古城四周,还有两条“人文河”,就是环绕在千年古城四周的内外两道城河。登高俯视,外围的河为圆形,里面的河为方形,在两条护城河的环绕下,城美化如皋的两条翡翠玉带。

人文景观诉说着如皋的深厚历史,而美丽的盆景则表达着如皋人古往今来对生活的热情。如皋花木盆景的栽培始于宋代。现在还存有北宋教育家胡瑗遗存珍品古桧柏盆景“蛟龙穿云”,其“鹿角”毕露,苍老挺拔水绘园内存有落地盆景“古桧”爆龄突纹已愈八道,依然树势矫健。数百年来如皋花木盆景世代相传,形成独具风格的“如派”盆景。如皋盆景选用柏,松、榆等材料,姿态清、古、奇、朴,其代表作“重瓣六月雪”、“五宝绿珠杜鹃”、“雀舌罗汉松”、“白皮黄杨”等都是原产珍品。如皋的老人们闲暇时也经常自己栽培盆景,丰富着自己的晚年生活。

大德必寿,美意延年。如皋人对阳春白雪的向往是对于人生境界的寻觅,使人腾身于扰攘的世俗纷扰之外,找到了最原始简单的自我。所谓修身养性,大概就是如皋的老人之所以长寿的原因。

结语

辞海中对“寿”字的诠释为“久命也”,就是说年岁活得长久。而“寿”文化最基本的思想内涵是“天人合一”,就是说人们要顺应事物发展的规律去做事,要顺应自然的法则去生活。长寿之乡各有特点,但是它们都在向世人展示着和谐与美好。

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