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小寒吃什么传统食品 小寒当天南北各地所吃特色美食 -

来源:合肥新闻网   时间: 2020-01-09

  导语:小寒节气这天我国各地都会吃一些特色食品,这些食品流传已久,有的甚至是从古代就已经存在。不过,南北吃的东西差异是比较大的,到底南北地区小寒吃什么传统食品呢?为什么要吃这些食物?下面小编为您介绍小寒当天南北各地所吃特色美食。

  小寒吃什么传统食品 小寒当天南北各地所吃特色美食

小寒传统食品

  1、菜饭

  小寒这天,有些地区的人们会吃饭菜。菜饭是中国民间一种特色食品,比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。菜饭将菜肴与主食结合在一起,制作方便,味道鲜美,颇受百姓好评。

  2、腊八粥

  因为腊八节的时间点都在小寒到大寒之间,所以很重庆治癫痫哪里好多地方都有在小寒这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多,像北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等,和水煮,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。

  3、黄芽菜

  在民间的传统习俗中,旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜。黄芽菜又叫窝心白菜,属于大白菜的一个类群,古时候黄芽菜是北方大棚、南方露地,秋种冬收的珍稀名贵新菜种。加上古时候的条件有限,所以人们才会想出吃黄芽菜弥补冬日蔬菜的匮乏。

  4、羊肉

  到了冬季的时候,吃羊肉的习俗就是很常见的了,因为羊肉能很好的去除身体的寒气,而且羊肉在有的时候帮助身体排出很多的垃圾。吃羊肉、涮羊肉火锅。羊肉自古被人们看作食补的佳品。小寒作为寒冬的开始,人们喜欢在此时吃羊肉御寒。

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  5、温补鸡汤

  老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯,所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说,鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中,营养成分大多会溶入汤中,极易于人体吸收,是冬季补气补血的进补佳品,钙质也多。

  温补鸡汤的做法:

  做法一:

  主料:三黄鸡、香菇、香菜、枸杞

  辅料:大料、香叶、盐、葱姜

  做法步骤:

  1、整鸡焯水去杂质、血沫。

  2、开水加入大料、香叶、盐、葱姜、焯过水的整鸡放入沙锅炖2小时。

  3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

  4、关火放入香菜末即可。

  做法二:

  主料:母鸡1只、党参25克、当归30克、淮山药30克、红枣浙江治癫痫的最好医院30克、枸杞子10克。

  辅料:食盐1茶匙、姜5克。

  做法步骤

  1、材料准备好,将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下,姜切片。

  2、将母鸡用滚水焯一下,冲洗掉浮沫,与党参、当归、红枣、淮山一同放入沙煲,注入足量的水,大火烧开,小火焖煮3小时,期间不要揭盖。

  3、最后放入枸杞,并调入适量盐即可。

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