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黄花菜的干制方法

来源:合肥新闻网   时间: 2019-08-07

黄花菜有个好听的名字,叫作忘忧草,它是我们生活中特别常见的一种食物,可以清炒或者是煲汤,无论是味道还是营养价值都是非常好的!新鲜的黄花菜经过干制的方法,就成了很上档次的一道菜品了

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在介绍黄花菜的干制方法之前,必须先提一下黄花菜的采摘问题,因为只有适时采摘的黄花菜才能保证制作出来的干制品质量上乘。应该选择黄花菜的花蕾充分的发育成熟但是却还没有开放之前采摘下来,时间一般是在上午11点至下午五点之间,温州哪里治疗癫痫病如果遇到阴雨天的话,花蕾开放时间也会早一些,这时可以提前采摘。采摘后的花蕾要放在滚开水中浸泡几分钟,直到花蕾的颜色变淡,然后取出来让它自然凉下来。最后就可以进行干制了。

首先第一步工作是把晒黄合肥哪家医院看癫痫病好花菜的架子搭好,架子的高度大概30厘米至60厘米,然后在架子上铺上主席或者是晒盘,然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了,一定要摊开,摆放均匀,厚度大约在两三米左右,而且两三个小时就要翻一次。到了晚上要注意把黄花菜收起来并用布盖杭州癫痫病哪个医院治得好在上面,防止晒干的黄花菜再次受潮。一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展,并且花蕾之间不会黏在一起为止。如果遇到天气连续阴天的情况,可以用千分之五的硫磺蒸熏处理,防止黄花菜发霉腐烂。

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